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雜醇油的特性和危害

點(diǎn)擊次數(shù):6925  更新時(shí)間:2016-04-28

雜醇油 

  物化性質(zhì):無色至黃色油狀液體。有特殊臭味和毒性。相對密度0.8110.832(20/20)。主要含有異戊醇、丁醇、醇和醇等。

  制備方法:發(fā)酵法制酒精的副產(chǎn)品。也是酒精法生產(chǎn)丁二烯的副產(chǎn)物。

  產(chǎn)品用途:可用作溶劑。還可用作燃料、浮選劑等。用作香料、增塑劑及油漆等。

  毒性防護(hù):有毒,空氣中zui高容許濃度0.2mg/L。在濃度2%以下,氧含量在17%以上的情況下要戴防毒面具。

  包裝儲運(yùn):采用鐵桶包裝,每桶裝160kg,可用火車和槽車裝運(yùn),貯運(yùn)過程中要防火。按有毒物品規(guī)定貯運(yùn)。

  雜醇油的脫水:由于雜醇油中多含低碳醇類,它們均可與水形成共沸物而導(dǎo)致雜醇油一般含有12%30%水分,而水分又是影響提取物純度的重要因素。作為原料,一般要求雜醇油含水量在15%以下,異戊醇含量在45%以上。常用的脫水方法有生石灰回流脫水法,4A分子篩脫水法,固體食鹽脫水發(fā)法和食鹽水鹽析脫水法四種。

雜醇油除雜:粗雜醇油中含有5%左右的雜質(zhì),一般可以5%(質(zhì)量分?jǐn)?shù))的碳酸鈉進(jìn)行堿洗:再以2%的飽和高錳酸鉀進(jìn)行氧化處理??扇コ?/span>90%以上的雜質(zhì)及有色物質(zhì)。

 

喝酒頭痛(俗稱打頭)是一個非常普遍的現(xiàn)象。平時(shí)人們選酒時(shí)往往都非常關(guān)注是否“打頭”,也是釀酒行業(yè)zui忌的一個詞。所有負(fù)責(zé)任的廠家都將不上頭作為基本的要求來做。經(jīng)過多方面的努力,“打頭”的機(jī)理已經(jīng)基本摸清,雜醇油高是主要原因。它的中毒和麻醉作用比酒精強(qiáng),能使神經(jīng)系統(tǒng)充血,使人頭痛。特別是雜醇油在人體內(nèi)的氧化速度比酒精慢,在機(jī)體內(nèi)停留時(shí)間長,有些人喝了酒以后,到第二天盡管不醉了,但還是頭痛,就是體內(nèi)雜醇油逐漸作用的結(jié)果。國家規(guī)定其在白酒中的含量不準(zhǔn)超過02克/100毫升。

 

由于雜醇油是作為一個有害指標(biāo)出現(xiàn)在白酒中,因此大廠、名廠都想方設(shè)法降低雜醇油的含量。消費(fèi)者選購白酒時(shí),重點(diǎn)選擇那些名酒廠或標(biāo)明低雜醇油含量的酒廠的產(chǎn)品。需要說明的是,雜醇油僅僅是喝酒頭痛的主要原因。頭痛的原因較復(fù)雜,適量飲酒,切勿貪杯,才能從根本上杜絕頭痛。

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